记得小时候每天早早去上学，老妈总会凉好一碗大大的稀饭，然后边上放着一盆小鱼干。夹一口鱼干再一口饭，很快就能把早饭处理掉。当时我们家就认准了这鱼干，老妈还说没有鱼干，我早饭都不想吃的。这鱼干细细的，浑身呈白色，那时候虽然没有见过这种鱼干的鲜鱼，但心里一直默认它就是最好吃的一种鱼。这种鱼因为细小，所以吃的时候完全不用考虑是否有肚子，小到什么程度呢，那就是比牙签大一点吧。这种鱼后来我们才知道它叫白肌银鱼，是一种需要海水又需要淡水的一种鱼。主要分布在我国的东南沿海，所以我们这里算是有口福，从小就能吃到大，现在想想可是美滋滋的事情。
最近了解到这种鱼，其实在国外，这鱼很让人看不起的。因为太小，抓起来麻烦，价格有低，几乎是没有人会去计较这小鱼，遇见都懒得抓的。在我国也是这样的，除非一次能抓到非常多，一次几十斤几百斤的，这样才能赚到钱。不过抓的人不喜欢，可吃的人却是喜欢的不得了呢。据说这鱼的鲜货浑身是透明的，只有两个眼睛是黑色能够从身体中区别开来，浑身透明要不是有眼睛点缀，那就是如同一个长条果冻那么显眼，抓起来滑滑的。
刚才就说了这白肌银鱼可是稀饭的绝配，如果奢侈一点，可以将这鱼干直接倒在碗里与稀饭混合，吃起来更是方便。一嘴的鱼和稀饭，那简直没有什么美味能够比的吧。在我们国内是这么吃法，但是国外就不一样了，在国外，这白肌银鱼主要是作为罐头的主原料。如果从单独吃鱼，那可是很没有水准的，也是会被一些贵族嫌弃，因为吃这白肌银鱼没有档次，没有鱼肉，只有下等人才会去吃。如果换成罐头那就不一样了，身价大增，在以前战乱的年代，它还是很多国家的军需用品呢。
所以我们不能小看这小鱼啊，虽然没有肉，但它的作用却是很大的。不知道你们有没有吃过这种鱼？据说放点到汤锅里面一起炖汤也非常鲜美哦。
