今天是元宵佳节，从早上就开始热闹，到处都是放鞭炮的，到了公司楼下，旁边居民区还有伸出窗外放鞭炮的（笑哭）一个元宵节这么重视的吗？这样一个节日，也是南方人和北方人打架的日子，就是到底吃汤圆还是吃元宵呢？（憨笑）这些都跟我没关系，因为我都不爱吃，老公问我吃炸的煮的，我说都不吃，老公很无语，哈哈！还合计今天能早下班呢！人家楼下卖水果的都放假关门了，我们还在拼命工作，真是不平衡啊！结果下班和平时差不多，领导都着急自己跑了，这是着急回家过节去了。哈哈！估计父母在家等着他呢！我也是，回家炒个菜大家一块吃顿饭就过了。今天想到了一个小时候的美味，给家人做一下，之前没尝试自己做过，都是在超市买的，现在自己会做了，就试一试，也简单，就是用鱼做的罐头，酸甜鲜美，也是老人小孩的最爱。非常完美。
下面，把具体步骤和做法分享给大家。首先，准备食材和配料: 青鱼，葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒，花椒，番茄酱，酱油，水，白醋，白糖，盐，鸡精，料酒1.首先准备几条新鲜的青鱼，处理干净去掉鱼头， 两面切上几刀备用
2.准备锅烧油， 烧至六七成热，下入鱼炸至金黄酥脆即可捞出，再放入高压锅中备用
3. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒，花椒，还有一勺番茄酱小火熬开，加入酱油，还有适量清水，半勺白醋和白糖，盐，鸡精，都倒入高压锅，
4上汽压十五分钟，闷十分钟，最后倒入炒锅内大火收汁即可
晾凉了会更好吃，鲜香味美，酸甜可口，大家喜欢可以试试哦，非常简单。
