说到中国美食，最经典的一款就说到火锅了，可以说它始于中国，而后文明全世界，用容器加热食物这样的烹饪方式传播到不同的国家，然后再根据当地人的饮食习惯，最后演变成各具特色的火锅料理。
虽说美食的种类发展变化奇特，但是有一种火锅却是堪称为中国最臭的火锅，据有关人士说到，吃这种火锅之前一定要做好充足的准备，因为一旦闻到它的味道，就会发现堪比鲱鱼罐头，甚至是有过之还要臭上几倍的念头，甚至有人就只是光看着都不敢伸筷子了。
中国“最臭火锅”，比鲱鱼罐头还要臭几倍，光看样子都不敢伸筷子专门了解了一番，中国最臭的火锅是来自于贵州的一个县，很多人一直以为最臭的要数牛瘪火锅了，其实贵州的臭酸火锅比上由于的地步，说到臭酸火锅，其实就是用很多种蔬菜混在一起炖煮出来的，其中一种酸菜就是独有的臭酸味道，因为贵州人一直有吃酸的习俗，所以这种酸菜就成了他们当地独特的美食。
据说还是以前的时候，当时的人们虽说生活艰苦，但是不舍得将鱼肉倒掉，于是就用盐储存起来，然后就制作出了独特的酸菜，尽管在别人看来是惧怕的食物，更别提吃了，可以说一闻到味道就有止步不前的想法了，臭酸火锅就和名字一样，味道是一股子的酸味，很多人一旦闻到都只感觉到头晕的节奏，就像是闻到食物腐坏的味道一般，但是在贵州当地，确实另一番景象，据说因为喜欢吃，如果有人抢着吃是会被别人骂的，都说家乡的味道最多体现在美食上，那些在外求学的打工的游子，思念久后就会想着吃一口这样的臭酸火锅也是好的。
后来在网上还看到关于此种火锅的留言，有人说道绝对不会吃，就算好吃也不吃，可见对其的惧怕已经到了屏幕外了。其实在小编看来，美食的定义还真没什么界限，因为喜欢吃的人在任何时候，不会因为其他外在的因素发生改变，但是不喜欢的人就算是摆到面前都会因为其独特的味道而投之夭夭，就像是臭酸火锅，对于贵州当地人来说是他们远赴他乡思念的味道，因为长时间的闻已经习惯了，尽管看起来满锅都是黑黑的。
但是它独有的味道才是人们喜欢的原因，但是对于外地人来说，真是接受不了这样的味道，就单是闻着就会想吐，对于这样的火锅，如果摆在你们面前会尝试吗？
