茄汁带鱼是一道简单的家常菜，主料是带鱼、鸡蛋?。
“用这个方法做的带鱼快手又下饭！比外面罐头好吃太多……千万要收藏好了，独门秘籍公开啦哈哈”
茄汁带鱼（罐头）的做法
1.带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒
2.加少许食盐。
3.加适量花椒粉。
4.像图中那样轻轻裹一层面粉
5.抓匀之后腌制至少半小时。（时间越长越入味）\n， 腌好后准备一份面粉。
6.每一块都裹匀装盘备用。
7.平底锅烧热，放鱼煎至一面微黄，翻面。
8.一直煎到两面焦黄即可关火出锅
9.锅中放入番茄沙司和适量开水。
10.烧开之后加入白糖，继续煮匀。
11.下入煎好的带鱼
12.均匀裹满茄汁即可。
茄汁带鱼（罐头）成品图
烹饪技巧
①带鱼要肉质新鲜的口味才纯正\n②面粉只需要薄薄的裹一层即可。\n③茄汁一定要煮开之后再加鱼炒匀。
