水果有其生长周期，在反季节的时候，我们很难吃到新鲜的水果。这时候就会我们就会想到了水果的替代品——水果罐头。而最常见的水果罐头非黄桃罐头莫属了。黄桃营养丰富，口感味道是非常香甜的与有味的。食用时与一般的桃子口感不太一样。黄桃因其果肉颜色是橘黄色，而得名黄桃。
黄桃水果当中含有大量的抗氧化剂，纤维素以及铁、钙元素等多种微量元素。黄桃在口味上不仅多汁美味，其果肉当中含有丰富大量的维生素C以及人体所需微量元素，由于汁水过多，能够很好的缓解口舌干燥，起到解渴的作用。
不仅如此，经常食用黄桃还能够降低血糖、血脂，缓解皮肤衰老，提高个人免疫力。对胃消化起到促进作用，增加食欲等作用，是一款非常绿色养生的水果。由于黄桃的种种优点，其中含有抗氧化剂量丰富，能够更好的储存，所以常常被加工做成罐头。
再做成黄桃罐头的时候，我们需要将大量的黄桃经过精心挑选之后，将其果肉与果皮分离，然后经过各项复杂制作过程之后，加工成罐头。不仅如此，黄桃还可以制作成其他产品，比如黄桃汁、黄桃酱等其他黄桃衍生产品。也可以直接将其果肉添加在甜品之上，做成食物。我们在水果市场上往往很少能看到新鲜的黄桃，最常见的就是黄桃所作出的副产品，那么为什么很少看到新鲜的黄桃，是因为新鲜的黄桃，不好吃吗？
主要原因是因为在中国种植黄桃的地区并不多，黄桃对气候环境要求较高，及其种植面积也不广。从而在黄桃市场上供应量不能满足需求量。其中还有一个原因，是因为成熟的黄桃，是一个比较容易破损的水果。黄桃成熟时，其果皮松软，及果肉也较为偏细腻柔软。在运输过程当中，往往其破损率会变高，而且也不易保存。
若是通过长途运输到外地去销售的话，黄桃很有可能在运输过程当中就会损坏，从而导致黄桃破相，很难销售出去。其储存日期也比较偏短。成熟的黄桃在短短几天之内就容易开始变质导致无法短时间内将成熟的黄桃快速销售出去。
同时，还有一个非常重要的原因就是相比于新鲜的黄桃各种因素导致黄桃的不易销售，果农们更愿意把黄桃精加工成为附属产品，其经济效应也随之增加。而黄桃罐头既保质时间也会长，易于储存。
