大家好，欢迎点阅本期内容。一般来说，最受人们欢迎的食物口味无非是酸甜咸辣，苦味很少有人能欣赏，臭味就更别提。不过凡事总有例外，我国的臭豆腐就是一道闻着臭吃着香的经典小吃，欧洲也有高居世界最臭美食排行榜第三名的鲱鱼罐头。在很多人看来鲱鱼罐头简直是一道反人类的食物，其威力堪比生化武器，就算是鲱鱼罐头的大本营瑞典，都不是人人能接受，但鲱鱼本身在欧洲还是非常受欢迎的美食。
在欧洲，尤其是北欧，人们对鲱鱼的感情非同一般，这种鱼在冰冷的海水中生长，身上的油脂特别丰厚，口感很甜，是人们获取蛋白质的重要来源之一。有人说荷兰帝国的崛起就是从银白色的鲱鱼开始的，14世纪荷兰人口还不足百万，但当时已有20万人从事捕鱼业，小小的鲱鱼为五分之一的荷兰人提供了生计。而在欧洲历史上，荷兰、德国、英国、丹麦等多个国家之间都爆发过争夺鲱鱼渔场的鲱鱼战争。
那么，备受欧洲人青睐的鲱鱼，除了制成鲱鱼罐头，还有什么吃法？虽然鲱鱼罐头的臭在全世界都是大名鼎鼎，但它跟英国的鲱鱼沙拉比起来还是小巫见大巫。英国的黑暗料理向来有名，对待鲱鱼自然也是一样，这道鲱鱼沙就是拉把鲱鱼的鱼头朝上插在面团里，然后烘烤成糕点，还起了个惊世骇俗的名字——仰望星空。
英国人的吃法叫人起鸡皮疙瘩，荷兰人也不逊色。在荷兰，每年5月的最后一个星期六，都要举办鲱鱼节，也称为“旗节”，通常在距离海牙港两英里的斯文林根城海滨举行热闹的庆典。这一节日上，人们把腌制后搭配上洋葱的鲱鱼之间生吃下肚，而且吃法一定要是用手指拿着鱼尾，鱼头向着嘴吧，大口整条吞食。
瑞典的鲱鱼罐头因为丑而出名，英国是发挥了他们一贯的黑暗料理作风，荷兰则是吃法太过“豪迈”，总之各有特色。除了这些国家，德国、俄罗斯等其他欧洲国家也很喜欢吃鲱鱼，不过他们的吃法就要中规中矩一些，基本上就是腌制的鲱鱼搭配蔬菜、土豆、面包等食用。大家如果去欧洲旅游，胆子大的话不妨尝尝前面提到的三种鲱鱼吃法。
