每当我们走进超市的罐头去，总能看见货架上摆放着一排排黄桃罐头。但当我们走到新鲜水果区的时候，却很少能发现新鲜的黄桃。这种情况，在一些生鲜摊位上也是很常见的。
今天我们就来聊聊：为什么新鲜的黄桃在市面上很少见呢？
原因一：黄桃难储存
黄桃的成熟期一般在每年7-9月，这期间由于天气炎热，加上黄桃易腐烂的特性，采摘下来的黄桃最多保存四五天。而且黄桃皮薄肉嫩经不住磕碰，如果赶上运送到较远地区，黄桃难免会由于碰撞而腐烂。
所以，果农解决黄桃销路的最好方法就是尽快卖出，当然还有些地区可能通过建设气调冷藏库来对黄桃保鲜。但如此操作成本较高，而且最多只能延长保存一两个月，并不太划算哦。
原因二：黄桃的特性适合做成罐头
黄桃果肉紧实，韧度好、硬度好，肉质细腻，粗纤维少、树胶少，做出的罐头不浑汤，卖相更好哦~
原因三：黄桃加工成罐头后口感更好
黄桃罐头一般选用青涩的黄桃，这种黄桃口感较硬，味道通常酸多甜少，变成罐头之后更多的是甜。另外，黄桃在加工过程中经过蒸煮，果肉更软。所以黄桃罐头口感可是比新鲜黄桃要好哦~
其实，对于爱吃黄桃的我们来说，除了黄桃罐头外，还有一种做法同样酸甜又美味哦~它就是冻干黄桃干！如果能和日常主食搭配起来吃，营养美味两不误，那就真的太赞了！
