带鱼这样做可以媲美鱼罐头，鱼骨酥烂好吃，家里有电饭煲的都能做。
都说吃鱼好，促进大脑发育，增强免疫力，所以我就想让孩子多吃些鱼。感觉吃鱼什么都好，就是鱼刺让人担心，毕竟小朋友剔鱼刺是存在风险的，所以一般都会挑一些刺少的鱼来做给孩子吃。今天我做的是带鱼，没什么小刺，而且今天我做好的带鱼连骨头都酥了，堪比鱼罐头，嚼一嚼都吃下去了，这做法真是太好了。做法简单好学，别挂心鱼骨还煮，我用的电饭煲一键搞定。
今天这盘带鱼真正的是吃得连渣都剩了，只是美中不足的是我老抽酱油放多了，颜色过深了一些，不过不影响口味。这电饭煲焖好的带鱼真是酥到骨头里了，轻轻一嚼鱼骨和鱼肉一起吃下去了，再也不要担心会被鱼刺卡住的事儿了。酱香浓郁的酥焖带鱼真是太好吃了，以后还买什么鱼罐头呀，直接买点儿带鱼回来自己焖一焖，味道绝对的，端上桌下酒下饭，还能当零食多好。
这个咸鲜酥烂的带鱼做法一点儿也不复杂，只是要准备好你家的电饭煲，喜欢吃鱼罐头的人肯定都爱吃这样的酥焖带鱼。我今天做的是咸鲜的酱香味，用的是黄豆酱焖的，当然也可以做成甜的、辣的等等，根据自己的口味来调味就好。酥焖带鱼的前面操作步骤和红烧的一样，都是清洗、腌制去腥、下油锅炸，只是将最后的烧煮步骤改成用电饭煲来焖。好了，下面一起来看看详细操作吧。
【酥焖带鱼】
所需食材：
带鱼500克、生姜1块、小葱2颗、花椒适量、八角1个、干辣椒1个、生抽1勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒1勺、香醋半勺、面粉适量、食用油适量。
具体做法：
1、将带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜清洗干净，那是腥味的主要来源，表面银色的鱼鳞不要去除，有很好的营养价值。
2、将带鱼段用姜、葱、料酒、胡椒粉和少许的盐抓均腌制，入味去腥。
3、腌制好的带鱼用厨房纸吸去表面的水分，再裹上一层干面粉。
4、锅中放油加热，放入带鱼段，炸到底部金黄定型后再翻面炸，炸到两面金黄后捞出控油。（带鱼下油后一定不要急着翻动，鱼肉会碎。）
5、调酱汁，半勺老抽、1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺白糖和半勺香醋一起搅拌均匀。
6、另起油锅，放入葱、姜、花椒、八角和干辣椒炒出香味。
7、加入炸好的带鱼段，倒入调好的酱汁，加适量的水，刚好没过带鱼，然后烧开关火。
8、将带鱼连同汤汁一起倒进电饭煲中，按下煮饭键。
9、煮饭程序结束后汤汁刚好收干，装盘就可以端上桌开吃了。
真正儿的是酥到骨头里的香酥带鱼，大口嚼着吃，不要怕刺儿了，我家的小朋友终于可以大口大口地吃鱼啦。这个酥焖带鱼酱香浓郁，色泽红亮，太诱人了，既能当菜又能当小吃解馋，以后想吃鱼罐头时就可以吃这样的酥焖带鱼了。家里有电饭煲的都可以做，如果用压力锅来压只要15分钟就行，又快又省事。好了，今天的酥焖带鱼就分享到这里了，你学会了吗？这样焖出来的香酥带鱼家里的老人孩子都可以放心地吃了，喜欢的动手为家人准备起来吧。
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