导语：企业决不能依靠“一股风”发展，更不能依靠“一阵风”牟利。
作者丨任志安
近日，随着疫情形势的发展，热销的除了连花清瘟、布洛芬等药品，还有黄桃罐头。许多人纷纷表示“小时候发烧感冒，妈妈就会给我买黄桃罐头”，黄桃罐头在全国多地掀起热购潮。
罐头的由来及内外市场表现
罐头食品的起源是由于战争的需要。据有关资料记载，18世纪末法国皇帝拿破仑征战四方，为了给军队提供一种保存时间较长的军事给养，便悬赏：如能有人发明一种容器，便于食品保存，便将1200法郎赏赐给他。法国的一位甜品师尼古拉·阿佩尔（Nicolas Appert）和他的妻子经过不断研究，最终在1804年发明出了用玻璃瓶罐装密封保存的方法，并与1810年拿到了价值1200法郎的赏金。
罐头行业是农副产品加工的重要产业，也是我国传统的出口行业。长期以来为国家出口创汇，繁荣城乡经济，保证军需等方面都作出了较大的贡献。中国罐头不仅国内销售，中国罐头外销也一直处于世界领先水平。
2020年1-12月，中国水果罐头出口总量50.45万吨，总金额5.75亿美元。与2019年同期相比，数量增长4%，金额提高5%。其中，中国桔子罐头出口25.36万吨，占水果罐头出口总量的50%，数量同比减少5%；中国桃子罐头出口15.78万吨，占水果罐头出口总量的31%，数量同比增长18%；中国梨罐头出口5.91万吨，占水果罐头出口总量的12%，数量同比增长20%。
2020年1-12月，中国水果罐头出口的113个国家及地区中，出口量排名前十位的国家和地区是：美国、日本、泰国、智利、德国、加拿大、马来西亚、俄罗斯联邦、墨西哥和澳大利亚。其中，美国居首位（数据来源：前瞻产业研究院）。不过，因受多种因素影响，大多数出口企业2022年出口订单未完成。
虽然中国一直以来是罐头出口大国，但国内总体消费不温不火。近20年来，新进入罐头领域的企业寥寥无几，随着消费升级总体表现，大部分罐头企业出现转型风，例如转向饮料、休闲食品。
这是大多数罐头企业的选择，再有就是多元化创新。
我们人均罐头消费量远远低于欧美、日韩，这跟消费理念、消费节奏有很大关系，但近年随着国内市场不断变化，国内市场对罐头消费回暖趋势明显。
总体来看，罐头行业缺乏企业家精神、工匠精神。当然，企业发展脱离不了时代进步，如何做好罐头行业呢？
罐头行业发展之“痛”与“机”
我国罐头行业并不乏老企业，例如华泉罐头创始于1987年，在此行业坚守35年。不过，始终在罐头行业坚持发展的企业较少，当然也有较为明显的原因，也有行业难言的痛。
行业痛点主要表现在：
1）季产年销，需要资金实力；
2）受制于当季节水果收购价格，难以预测；
3）口味需求繁多，造成生产企业成本把握困难，例如葡萄、草莓等；
4）大多数罐头企业营销处于1.0时代，营销与时代匹配度较低；
5）行业利润总体偏低；
6）行业人才匮乏；
7）上游产业带分散，出现异业挤兑；
8）代传后继无人；
9）相对自动化程度较低，人工需求大；
10）生产周期集中，考验企业组织能力和信誉；
11）良莠不齐的质量损害行业发展。
目前罐头行业国内总量约400亿，国内礼品行业约1.5万亿，但目前存在一些问题，罐头行业因为总体利润偏低，营销人才与方法匮乏，营销滞后，区域性品牌明显，竞争手段单一，行业高质量发展迫在眉睫。
通过规格、口味、包装创新显然已经不能满足新消费者的选择，品牌的匮乏、渠道的软弱、人才的短缺、异业挤兑才是今天罐头行业的弊病。今天的“疯桃子”对于企业、经销商、渠道并不一定是“美事”，只有渠道才是企业长期发展的“硬菜”。
想要保持水果罐头行业长期高质量发展，就需要行业的齐头并进、团结一心、守正创新，打破良莠不齐的品质问题，打破行业内低劣的恶性竞争。
经销商如何选择水果罐头？
经销商对“疯桃子”要理性看待：
1. 是否符合长期增长需要。大多数经销商喜欢做眼下卖得好的产品，往往眼下卖得好的，更要理性看待，是否经过长期积淀、是否经过市场认可、是否符合长期经营，这是你必须考虑的问题。
2. 保质期优势。罐头产品一般保质期较长，这是罐头区别于一般快消品的，但要清晰认识保质期较长这个问题，并非添加剂所致，而是基本物理属性。
3. 配送优势。是否符合你的配送周期，相对于方便面、休闲食品类、肉食类、饮料类等，罐头的配送周期要大一些。
4.利润优势。较为稳定的利润回报，大多数一线品牌会出现挤兑经销商利润空间的行为，而罐头行业能够长期保持相对合理的利润。
5. 渠道的精准度和消费者的选择。今天的消费品不再是满足需求，更多是满足消费选择。琳琅满目的商品世界，更多的是要去满足消费者多元化、个性化选择的需要。国民日趋丰富的精准选择理念基本成熟。
6. 罐头礼盒赛道日趋成熟。大多数中国节日会选择饮料、八宝粥、方便面、牛奶等，那么礼盒罐头应是满足消费选择的佳品，水果罐头作为礼品更多体现亲情、回忆、温馨、实惠、心意。
当前的“桃梨疫情”风能刮多久？
随着疫情的不断变化，人们居家必备水果罐头已“疯狂多日”，悄然间黄桃罐头成为异类。作者认为今天的“疯桃子”，更多是一剂良好的“安慰剂”，多了一份亲情、多了一份回忆、多了一份慰藉。
近日，作者有幸拜访河北华泉食品（创始于1987年），得到了比较理性的答案，多方证实，黄桃罐头确有补充能量、补充维C的基本功效，但也确有“安慰剂”良好功效。
在这次拜访中，华泉罐头创始人裴吉更先生表示，企业决不能依靠“一股风”发展，更不能依靠“一阵风”牟利。
他表示，企业的发展壮大依靠诚信、利他、品质，华泉罐头在这股“邪风”中要保持相对理性，首先满足长期合作伙伴的需求，今年出现了不同程度的原材料上涨，但华泉食品还是要保持较稳健的发展理念，今年华泉食品梳理产品结构、聚焦了渠道建设、定位了发展方向、树立了共营理念、坚定了企业定力。作者认为这才是发展硬道理。
作者认为，随着双节的步伐临近，随着疫情不断变化，随着企业发展信心，随着“疯桃子”这股东风，更利于国内市场的发展和创新，更利于新消费人群对罐头的认知。愿这股“邪风”渐渐变为罐头行业的春风。
来源：新经销（ID：New-distribution）
